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二手发酵罐的应用优势和保养维护

时间:2019-03-26 点击:220次

二手发酵罐利用天然能源,实现发酵过程中的动态浸提,同时具有方便的二氧化碳浸渍、中途排籽、一体化清空功能。不仅提高了葡萄酒的酿造质量,而且操作方便、灵活、卫生、环保。

 

二手发酵罐的应用优势:

提高葡萄酒的质量并具有抗氧化能力:

1。入罐前空罐内充入二氧化碳或二氧化硫。底部进料使得葡萄果浆免除与氧大量接触。

2。加强浸渍,丰富酒体:二氧化碳保护下的气源动力性搅拌充分、柔和,加强有效成分的溶解,增加酒体的干浸出物含量。

3.二氧化碳浸渍发酵:在饱和二氧化碳的醪液中,酒精发酵之前及发酵期间,细胞内形成的苹果酸—乙醇发酵,使酒体丰满细腻。

4.环保产品:低二氧化硫使用量。

 

二手发酵罐保养与维护:

1、发酵罐精密过滤器,一般使用期限为半年。如果过滤阻力太大或失去过滤能力致影响正常生产,则需清洗或更换(建议直接更换,不作清洗,因清洗操作后不能可靠保证过滤器的性能)。

2、清洗发酵罐时,请用软毛刷进行刷洗,不要用硬器刮擦,以免损伤发酵罐表面。

3、配套仪表应每年校验一次,以确保正常使用。

4、发酵罐的电器、仪表、传感器等电气设备严禁直接与水、汽接触,防止受潮。

5、停止使用时,应及时清洗干净,排尽发酵罐及各管道中的余水;松开发酵罐罐盖及手孔螺丝,防止密封圈产生变形。

6、发酵罐的操作平台、恒温水箱等碳钢设备应定期(一年一次)刷油漆,防止锈蚀。

7、经常检查减速器油位,如润滑油不够,需及时增加。

8、定期更换减速器润滑油,以延长其使用寿命。

9、如果发酵罐暂时不用,则需对发酵罐进行空消,并排尽罐内及各管道内的余水。

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